个人理解：火灾模拟和燃烧模拟的关注点不同。
火灾模拟：更加注重的是烟气以及热等对人和建筑危害大的东西，火灾中绝大多数的死亡原因都是烟气，建筑损害的原因是热损害。同时不同的火灾场景中的燃烧状态千差万别（风、湿度等不可控因素居多），这就决定了火灾模拟中不可能准确预料某一场火灾的具体情况，但是可以通过热量的传播和烟气的蔓延趋势来判定特定几何形状（建筑物）内发生火灾时的情况来指导消防工作。
燃烧模拟：燃烧时人为可控的东西更多，如通过锅炉来有组织的控制燃烧，这就决定了人们需要准确的知道燃烧时的尽可能多的信息，并用这些信息来产生生产价值，比如电厂锅炉的降低NOx和煤耗，增加发电量等，这些都是需要精细操作燃烧空间、供风（温度、湿度、数量、时机等情况）、供煤（温度、湿度、数量、时机等情况）等等。
物理模型上：通常火灾模拟的场景远大于燃烧模拟的场景。
网格尺度上：据FDS第6版技术文档的描述燃烧过程的网格尺度在1mm或者更小的情况下，才能捕捉到燃烧的一些具体情况，显然火灾模拟时并不关注这些细节。
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其实严格说起来，火灾和燃烧本质上都是一种东西，只是研究的侧重点不同。
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